Cova de Toro is the living memory of a history full of symbolism. A deep and enigmatic narrative of the Zara Mercio family told in a blend of Cabernet Sauvignon and Syrah from the region of the Campanha Gaúcha, southern Brazil. The year was 1893 when the southern Maragatos started the Federalist Revolution in protest of the centralizing policy of the federal government. Political ideals led the cattleman Thomaz Mercio to the post of Colonel in the Federalist Army in the battles against the white-handkerchief republicans, the Chimangos. The red scarf Colonel’s last request was to be buried in the field in a bull pit, in a large field of the property, where his three sons raised a Greco-Roman Temple transformed by his co-religionists into the São Jorge chapel.“Covas de toro” Bull pits are the result of the dispute between two bulls for the dominance of a territory, wich during their fight, tear the ground with their horns. Bulls, which are symbolized on the label as “Cabernet X Syrah”, the Blend between the two grapes, each Bull, representing a variety in an engaging and intriguing dispute in a land full of memories. To bring a sense of origin and heritage, the label seeks iconographic elements linked to the chapel as well as an analogical illustration based on engraving, in the mold of the methods of illustrations made at the time. Even today, on visits to the property, it is possible to witness the bulls, imposing and observant, in the same place where more than 100 years ago their great disputes were fought.
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Cova de Toro é a lembrança viva de uma história repleta de simbolismos. Uma narrativa profunda e enigmática da família Zara Mercio contado em um blend de Cabernet Sauvignon e Syrah da região da campanha gaúcha, sul do Brasil. O ano era 1893 quando os Maragatos sulistas iniciaram a Revolução Federalista em protesto à política centralizadora do governo federal. Os ideais políticos levaram o pecuarista Thomaz Mercio ao posto de Coronel do Exército Federalista nas batalhas contra os republicanos de lenço branco, os Chimangos. O último pedido do Coronel de lenço-vermelho foi ser enterrado no campo em uma Cova de Touro, na Invernada Grande da propriedade, onde seus três filhos homens erguem um Templo Greco-romano transformado pelos seus correligionários na Capela São Jorge. Covas de Touro, são o resultado da disputa entre dois touros pela dominância de um território, que durante sua luta roçam o chão com seus chifres. Touros, que estão simbolizados no rótulo como “Cabernet X Syrah”, o Blend entre as duas uvas, cada Touro, representando uma variedade em uma disputa envolvente e intrigante em uma terra cheia de memórias. Para trazer a sensação de origem e herança o rótulo busca elementos iconográficos ligados à capela bem como uma ilustração analógica feita à base de gravura, aos moldes dos métodos de ilustrações feitas na época. Ainda hoje em visitas à propriedade é possível presenciar os touros, imponentes e observadores, no mesmo lugar onde há mais de 100 anos suas grandes disputas foram travadas.
